Tarif açıklama ve yorum kısmında olacak #ramadanwithyoutube

Çanakta Orman Kebabı

Hamuru için
• 3 su bardağı un
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı su
• Yarım paket toz maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Tuz

Üzeri için:
• 1 adet yumurta sarısı ve birazcık sütle açıyoruz
• Susam

Unu yoğurma kabına alalım. Süt, su, maya, şeker ve tuzu ekleyip yumuşak bir hamur yoğuralım. Gerekirse un ile toparlayalım Hamurun üzerini kapatıp mayalanmaya bırakalım.

Mayalanan hamuru 4 bezeye bölelim. Bezeleri küçük tatlı tabağı büyüklüğünde açalım.

Fırın tepsisine ısıya dayanıklı kaseleri ters şekilde yerleştirip üzerlerini yağlayalım. Açtığımız hamurları kaselerin üzerine kapatalım.

Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpelim.
Önceden ısıtılmış 180–200 derece fırında hafif kızarana kadar pişirelim. Hafif kızartalım ki tekrardan fırına vereceğimiz için zaten orada da kızarmış olacak

İç Harcı
• 400 g tavuk bonfile
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet biber
• 1 adet patates
• 1 küçük kase bezelye
• 1 yemek kaşığı salça
• Karabiber kekik
• Pul biber
• Toz biber
• 1 çay bardağı su

Tavaya biraz tereyağı alalım. Kuşbaşı doğradığımız tavukları ekleyip kavuralım.

Ardından doğranmış soğan, sarımsak ve biberi ekleyip kavurmaya devam edelim.

Kızarttığımız patates ve bezelyeyi ilave edelim. Salça ve baharatları ekleyip kavuralım.

Son olarak 1 çay bardağı su ekleyip kısa süre pişirelim.

⸻

Beşamel Sos
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• Tuz
• Karabiber

Tereyağı ve unu kavuralım. Üzerine sütü ekleyip sürekli karıştırarak pişirelim. Tuz ve karabiber ekleyelim.

Koyulaşınca beşamel sos hazırdır. Ben biraz koyu tercih ettim, siz isterseniz süt ekleyerek açabilirsiniz.

⸻

Son Aşama

Hazırladığımız hamur çanaklarının içine tavuk harcını koyuyoruz.
Üzerine beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ekliyoruz.

İftara yakın 200 derece fırında kaşar eriyene kadar kısa süre pişiriyoruz.